Салаты из морепродуктов — рецепты приготовления салата из мидии

Свойства мяса этих моллюсков способствуют укреплению нервной и сердечно-сосудистой системы.

Трудно поверить, сколько они приносят пользы организму, но это только факты и, кроме всего, это просто вкусно и питательно!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Средиземноморский салат из мидий со свежим огурцом и помидорами

Вам потребуются:

• 1 шт. томат большой
• 4-5 шт. редис
• 3 шт. огурец не большой
• салат свежий
• 100 г зеленые и темные оливы
• 1 п. петрушки
• 100 г брынза не соленая
• 100 г мидии в масле
• 50 г оливковое масло
• лимонный сок свежевыжатый
• 1 щ. чёрный молотый перец
• 1 щ. соль

Способ приготовления:

1. Порезать огурцы и помидоры — небольшими кусочками, сыр — кубиками, редис — кружочками, зелень — мелко нашинковать, смешать зелень, мидии, овощи, оливки и сыр в одной посуде
2. Далее сбрызнуть салат лимонным соком, оливковым маслом, перец и соль по вкусу и легко перемешать двумя лопатками движениями снизу вверх
3. Подготовить салатник — выстелить дно листьями свежего салата, переложить на них овощной салат, украсить зеленью

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Салат из мидий с яйцами и майонезом

Нам понадобится:

• 200 г замороженные мидии
• 2 ст. л. майонез
• 3 шт. яйцо
• 150 г сыр твердый
• 50 г петрушка
• листья салата свежего
• свежий огурец для гарнира

Способ приготовления:

1. Мидии отварить в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг и остудить
2. Яйца заранее отварить, измельчить
3. Сыр крупно натереть
4. Петрушку мелко нашинковать
5. Все ингредиенты смешать с майонезом
6. Украсить блюдо листьями салата, выложить салат, декорировать свежим огурцом

Приятного аппетита!

Рецепт салата из кукурузы с картофелем и мидиями

Вам потребуются:

• 200 г мидии
• 3—4 шт. картофель отварной
• 1 б. кукуруза консервированная
• 1 шт. лук репчатый
• 3 ст. л. масло оливковое
• 1 ч. л. уксуса
• 1 ч. л. сахарный песок
• соль и перец

Способ приготовления:

1. Мидии быстро отварить в подсоленной кипящей воде не более 1 минуты
2. На листья салата выложить отварной картофель и лук, нарезанный кубиками
3. На картофель выложить из банки кукурузу и и отваренные моллюски
4. Полить соусом из оливкового масла, уксуса, сахара, соль, перец, по желанию перемешать

Приятного аппетита!

Салат «Дарлинг»

Вам потребуются:

• мидии, отваренные в кипящей подсоленной воде 1 минуту
• сельдерей черешковый, порезанный кубиками
• лук розовый, нарезать полукольцами и ошпарить
• паприку красную нарезать соломкой
• оливы зеленые
• петрушка рубленая
• цедра от половины апельсина

Для соуса:

• оливковое масло
• лимонный сок
• соус соевый
• сахар
• сладкая горчица
• черный перец
• зубчик чеснока
• орегано сухой
• сливки жирные

Лимонный сок в соус добавить в последнюю очередь и быстро взбить. Украсить тарелку листьями салата, выложить на них приготовленный Вами салат и аккуратно ложкой полить соусом, посыпать рубленой петрушкой

Приятного аппетита!

Зеленый салат с брокколи

Вам потребуются:

• 1/2 кочана брокколи
• 2 шт. огурец свежий
• 100 г. мидии в масле
• 1 шт. лук репчатый
• 2 ст. л. горчица сладкая
• 100 мл масло оливковое
• 100 г орехи кешью
• 2 ст. л. соевый соус
• 2 зуб. чеснок

Способ приготовления:

1. Брокколи хорошо промыть, обсушить, разобрать на мелкие соцветия и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, далее отбросить на дуршлаг и сразу же залить ледяной водой на 2 минуты, слить воду
2. Огурцы вымыть и обсушить, нашинковать их тонкой соломкой
3. Лук и чеснок почистить, лук — полукольцами, чеснок — нарезать ножом ломтиками
4. Сложить в одну миску огурцы, брокколи, мидии, лук и чеснок
5. Готовим соус — орехи в блендер на 5 секунд, добавить масло, горчицу и соевый соус
6. Полить приготовленной заправкой салат

Приятного аппетита!

Постный салат с мясом мидий и рисом

Вам потребуются:

• 200 г мидии в рассоле
• 5 ст. л. рис отварной длиннозерный
• 1 шт. морковь отварная
• 2 шт. луковица средняя
• 2-3 пера лук зеленый
• растительное масло
• 3-4 веточки укропа и петрушки
• соль

Способ приготовления:

1. Лук почистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком
2. Нашинковать мелко зелень
3. Морковь почистить от кожуры и натереть
4. С мидий слить рассол
5. Переложить все в один салатник, посолить по вкусу и заправить маслом

Приятного аппетита!

Праздничный постный салат с мидиями

Вам потребуются:

• 400 г мидий
• 1 шт. луковица красная
• 1 шт. огурец свежий
• 1 шт. перец сладкий
• 100 г салатный микс (капуста пекинская)
• 1 п. зелень петрушки
• оливковое масло
• соль
• молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Нашинковать соломкой перец с огурцом
2. Лук порезать мелкими кубиками
3. Нарвите салат руками (капусту тонко нашинкуйте) и выложите на блюдо.
4. Мидии опустить в кипяток и проварить 1 минуту после закипания, откинуть на дуршлаг, дать остыть
5. Смешайте овощи с мидиями, соль, перец по вкусу, оливковое масло и выложить на подушку из салата на блюдо.

Приятного аппетита!

Готовим острый салат с мидиями в вине

Вам потребуются:

• 24 шт. мидии в раковине
• ½ ст. белое вино столовое
• 2 шт. томат крупный
• 50 г петрушка свежая
• 50 г кинза свежая
• 1 шт. перец сладкий
• 1/3 чашки масло оливковое
• 2 ст. л. лимонный сок
• 150 г фасоль спаржевая
• 1 стручок зеленый перец чили

Способ приготовления:

1. Выкладываем мидии в сковороду, добавляем сухое вино и накрываем крышкой и тушим 5-6 минут, иногда встряхивая сковороду, все мидии должны раскрыться, далее достаем их и просушиваем, оставляем 1/3 вина со сковороды после тушения для заправки
2. Вынимаем моллюски из раковин в большую стеклянную посуду, засыпаем к ним мелко резаную кинзу, петрушку и дольки томатов тонкими, аккуратно все перемешиваем
3. Отвариваем спаржевую фасоль в подсоленной воде около 2 минут, она должна немного размягчиться, далее сливаем с нее жидкость, освежаем отваренную фасоль под ледяной водой и отправляем ее к мидиям
4. Для заправки: немного вина, в котором тушились мидии, добавляем оливковое масло, измельченный чили и свежевыжатый лимонный сок, все хорошо перемешиваем
5. Далее на блюдо выкладываем салат и поливаем его заправкой

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат с мидиями и картофелем

Вам потребуются:

• 300 г картофель мелкий, нарезанного четвертинками
• 1,5 кг очищенных мидий в раковинах
• 70 г зеленый горошек (можно замороженного, но предварительно необходимо разморозить)
• 3 ст. л. красный лук, мелко нарезанный кубиками
• 2 шт. яйца куриные, сваренные вкрутую
• 2 ст. зеленого лук, мелко шикованный
• 1 шт. лук репчатый, мелко нарезанный
• 4 вет. тимьян свежий
• 1 шт. морковь отварная, нарезанная кубиками
• 4 стручка перец красный
• 1 чашка помидор нарезанный
• 2 шт. огурец соленый
• 2 ч. л. оливковое масло
• 2 зубчика чеснок, нарезанных дольками
• ½ чашки белое вино
• ½ чашки чесночного майонеза

Способ приготовления:

1. На сковороде в масле пассеруем чеснок и лук, на небольшом огне готовим в течение 5 минут
2. Далее добавляем мидии, тимьян и выливаем вино, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут. Моллюски открылись – они готовы! Сохраняем жидкость после тушения
3. Ставим кастрюлю с холодной водой и картофелем на огонь, доводим до кипения, затем тушим в течение 15 минут до готовности, сливаем воду, оставляем на 3-4 минуты, потом перекладываем картофель в большую миску, добавляем туда бульон от тушения мидий, накрываем крышкой и отставляем в сторону пропитаться
4. В другой посуде перемешиваем морковь, перец, горошек, лук, яйца, помидор и огурцы (все нарезано кубиками), очищенные мидии от раковин с чесночным майонезом
5. При подаче на порцию картофеля выкладываем салат, украшаем его сверху зеленым луком

Приятного аппетита!

Салат с мидиями, запеченным перцем и имбирем

Вам потребуются:

• 200 мл белое сухое вино столовое
• 1,3 кг мидии в раковинах
• 3 луковицы, нарезанные кубиками
• 2 шт. лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1 шт. желтый сладкий перец
• 1 шт.  красный сладкий перец
• 1 шт. зеленый сладкий перец
• 50 г свежей кинзы, большую часть нарезать, остальную оставить для украшения
• 20 г свежий измельченный на терке имбирь
• 6 ст. л. оливковое масло
• 3 ст. л. винный уксус для заправки

Способ приготовления:

1. Разогреваем на сковороде вино, пассеруем в нем лук-шалот, выкладываем мидии, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут, пока не откроются все раковины, процеживаем бульон и оставляем остывать
2. На противень, застеленный пергаментом, раскладываем половинки перцев трех видов шкуркой вверх и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 10-12 минут, пока кожица не зарумянится, далее еще горячий перец закрываем в целлофановый пакет, чтобы он там остыл, теперь очень легко снимаем с него кожицу ножом и шинкуем его кубиками
3. Выбираем моллюски из раковин, перемешиваем их с перцем, кинзой, луком  и имбирем. Добавляем соус из бульона с мидий, винный уксус и оливкового масла. Подаем салат к столу, украшая его листочками свежей кинзы

Приятного аппетита!

Теплый салат с моллюсками и грибами